Revista Apetito

Publicaciones por Arleth

Su pasión en la cocina es la investigación gastronómica

El chef Daniel Isea ha trabajado en varios países y eso lo llevó a interesarse por la esencia de cada territorio y realizar una gira investigativa gastronómica Por: Arleth Badilla Morales Guatemala, México, Nicaragua, Costa Rica, Panamá y el Salvador, [...]

abril 17, 2018 Chef

Abogado logra combinar sus pasiones en una cafetería

“Libros, arte y café esas tres palabras definen mi negocio Coffee, Books +Art, un espacio donde me desintoxico de mi trabajo como abogado penal”. En agosto del año anterior una idea se convirtió en realidad, Coffee, Books + Art es [...]

abril 14, 2018 Restaurantes

¿Debe su negocio tener un programa de inocuidad? La respuesta es sí

Cocina Verify ofrece entrenamiento especializado para personal que trabaja en cocina y manipula alimentos Cocina Verify es una empresa americana, que se dedica a brindar entrenamiento a restaurantes y operaciones de alimentos en América Latina con el fin de prevenir [...]

abril 10, 2018 Proveedores/Productos

Tres jóvenes, una pasión y un sueño que se materializó en Costa Rica

Por: Arleth Badilla Morales   En Costa Rica, Chile y España había tres corazones que latían al mismo ritmo por la gastronomía, fue así como Gilberto Briceño, Robert Holmes y Jorge Herrera decidieron dejar su zona de confort, salir de [...]

abril 10, 2018 Restaurantes

Formación en gastronomía y sommelería

“Hemos puesto nuestro granito de arena en la industria, dando al mercado excelentes profesionales tanto en cocina como en el área de sommelería”.   Ubicado en el corazón de San José se encuentra escondido entre árboles y flores un espacio [...]

abril 10, 2018 Capacitación

La casa de un ex presidente hoy es un hotel capitalino

Por: Arleth Badilla Morales Los hermosos cuadros que decoran sus pasillos y habitaciones, una amplia sala de estar y varios detalles de infraestructura y decoración que asemeja las casas de Antigua Guatemala, son parte de los atractivos del Hotel 1492, [...]

abril 3, 2018 Hoteleria

Equipos AB se instaló en Nicaragua

La distribuidora de equipos para alimentos y bebidas invirtió cerca de tres millones de dólares en su nueva tienda Por: Arleth Badilla Morales Cerca de nueve meses tardó la construcción de la nueva tienda de Equipos AB, la cual abrió [...]

marzo 14, 2018 Proveedores/Productos

Go-fish continúa diversificando el negocio

Fish & Chips By Go-fish es un nuevo concepto diseñado para todos aquellos amantes de los mariscos que tienen poco tiempo para comer pero muchas ganas de disfrutar la buena gastronomía. El negocio ubicado en la Sabana se une a [...]

marzo 12, 2018 Restaurantes

Una pareja de limonenses trajo a la capital el sabor caribeño

Por: Arleth Badilla Morales Sergio Riley nació en San José, pero sus raíces están en Limón, ya que de esa provincia es su familia. Por su parte, Leticia Mason es de Cahuita, su abuela era una amante de la comida [...]

marzo 5, 2018 Chef, Restaurantes

Un pastelero tico en París

Volver a las técnicas antiguas Moises Carmona dice que la tendencia en temas de pan son las fermentaciones naturales con masa madre, eso los hace más fáciles de digerir, pues lejos de lo que muchas personas creen, el pan es [...]

febrero 27, 2018 Gastronomía