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Publicaciones por Ignacio Herrera

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Chancay es un referente cuando de gastronomía peruana se habla, actualmente este restaurante de administración familiar cuenta con dos locales y sus planes de expansión se enfocan en la modalidad de franquicia. Según uno de los propietarios de Chancay, Jorge Figueroa, como franquicia esperan lograr llevar el sabor de su comida fuera del Gran Área Metropolitana a zonas como Jacó y a países vecinos de Costa Rica. #chancay #comidaperuana #restaurante #franquicia #empresariogastronomico #negociofamiliar

@bulaliartesanal está estrenando terraza #cafe #cafeteria #costarica

Esta mañana se llevó a cabo la mesa redonda: "Tecnología para el crecimiento y la rentabilidad del restaurante", una actividad organizada por Revista Apetito con el apoyo de Oracle y en la que participaron representantes de distintos restaurantes del país. Temas como facturación digital, información en la nube y reducción de mermas y desperdicios, fueron algunos de los abordados, esto en una mañana en la que los restauranteros compartieron experiencias, dudas e inquietudes. Nuestro interés como siempre es conversar con los empresarios del sector y brindarles información de interés. Muchas gracias a todos los asistentes por su presencia y disposición para que la actividad fuera un éxito. #conversemossobretecnologia #tecnologiaenlosrestaurantes #reducciondemermas #facturadigital #restaurantes #mesaredonda

La Asociación Nacional de Chefs convoca a la competencia Iriria Gastronómica. En este certamen el género principal será el pescado y se deberán utilizar productos típicos costarricenses como raíz de chayote, pejibaje y tacaco. Dicha actividad se llevará a cabo en eliminatorias el 10 y 11 de agosto y tendrá su etapa final el 28 y 29 de agosto en el campus de la Universidad Latina de Heredia. De acuerdo con William Ortiz, presidente de la ANCH los requisitos para participar son ser costarricense o nacionalizado, mayor de 18 años, portar carné de manipulación de alimentos y estar involucrado en el sector gastronómico. #anch #competencia #iririagastronomica #chefs #productoscostarricenses

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