Receta
Cortesía Restaurante Samurai.
Ingredientes
Vinagre de arroz para sushi
Arroz japonés
Sushi Nori
Kanikama (similar al cangrejo)
Aguacate
Pepino
Semillas de Ajonjolí
Wasabi (Horse radich)
Gari (Genjibre marinado)
Utensilios
Cuchillo para sushi
Maki-su
Geta (tablita de madera)
Mice en place
Arroz: Lavar el arroz bajo agua fría, hasta que no suelte almidón. Cocinarlo a partir de agua fría, por un tiempo de 17 minutos (hasta que los granos se sientan blandos, pero firmes).
Una vez que el arroz este listo, agregar el vinagre de arroz y revolver en forma envolvente para distribuir el vinagre por todo el arroz. ¡El arroz está listo!
Sushi Nori: La presentación del sushi nori es de forma cuadrada. Cortarlo a la mitad formando dos rectángulos.
Aguacate: Cortar en gajos o delgadas tiras a lo largo.
Pepino: Cortar por la mitad a lo largo en tiras medianas de grueso.
Preparación
Colocar arroz sobre una mitad de sushi nori y cubrirla completamente. Rociar un poco de semillas de ajonjolí. Dar vuelta al sushi nori. Colocar en el centro el aguacate, pepino y kanikama (1 unidad). Poner el sushi nori sobre el Maki-su y enrollar. Una vez enrollado, cortar en ocho piezas. Montar sobre la geta. Colocar un poco de wasabi y gari en un extremo de la geta y a disfrutar!!!
Apetito 25 /Abril – Mayo 2002
