La Universidad Latina de Costa Rica organiza el primer congreso internacional de hospitalidad, que durante tres días, ofrecerá conferencias impartidas por expertos internacionales y nacionales, en la sede de la Universidad en San Pedro.
El 26 de mayo se dedicará exclusivamente a los temas de la hotelería, mientras que el 27 de mayo a todo lo que es gastronomía, y para el día 28 se impartirán temas especializados en turismo.
El costo de la inscripción es de $100 que incluye participación durante los tres días, refrigerios, memoria digital y certificado de participación. Mientras que si se inscribe pagando $50 puede asistir un día del congreso y obtendrá los refrigerios.
| Nombre del Congreso | Hospitalidad: Reingeniería y tendencias desde el país más feliz del mundo… |
| Fecha del Congreso | Martes 26, miércoles 27 y jueves 28 de mayo de 2015 |
| Lugar de realización | Auditorio Universidad Latina, sede San Pedro. |
| Comité organizador | MBA. Benito Avilés Suárez, Decano de la Facultad de Hospitalidad, Universidad Latina, Costa Rica.
MBA. Johnnatan Astúa González, Supervisor de Prácticas Profesionales de la Facultad de Hospitalidad, Universidad Latina, Costa Rica. MGP. Johana Monge Montes, Coordinadora Académica, de la Facultad de Hospitalidad, Universidad Latina, Costa Rica. |
| Justificación del Congreso | · A nivel nacional nuestra facultad es la primera en ofrecer tres carreras del área con un grado académico de bachillerato universitario reconocidas por el CONESUP; de esta manera, el compromiso para con la sociedad se hace evidente ante la necesidad de propiciar una actualización constante.
· En el área turística este tipo de actividades ya son desarrolladas por organismos gubernamentales y no gubernamentales sin embargo, el acceso es condicionado por un costo económico, dejando en desventaja al sector estudiantil y profesional con recursos limitados. · Asimismo, en el área gastronómica no existen actividades fuertemente vinculadas a los sectores mencionados que permitan esta actualización. · Por lo tanto, esta iniciativa busca promover desde un punto de vista académico la actualización e integración de los diversos actores de la Industria de la Hospitalidad nacional e internacional. |
| Objetivo de la iniciativa | Reconocer las nuevas tendencias, gastronómicas, turísticas y hoteleras tomando como referencia su reingeniería en el contexto actual de la Industria de la Hospitalidad y su aplicación en el sector a nivel nacional e internacional. |
| Descripción del Congreso | El I Congreso Internacional de Hospitalidad de la Universidad Latina, Costa Rica, pretende ser una actividad de actualización profesional que permita al colaborador, al empleador, al docente y a los estudiantes del área conocer las nuevas tendencias en los diferentes campos, así como los procedimientos y políticas vigentes en los diferentes sectores.
El mundo de la hospitalidad se ha visto inmerso en los últimos años en un proceso de cambios que, por diversas razones se han tenido que enfrentar generando nuevas ideas, re integrando procesos, re adecuando estrategias, en fin, mitigando esos cambios a partir de estrategias de reingeniería, y Costa Rica no ha sido excepción.
Cuáles son esas estrategias? Cómo enfrentar los cambios de manera visionaria? En qué consiste la reingeniería en el contexto de la Hospitalidad?
Por eso nace la idea de este congreso, para dar respuesta a tan interesantes incógnitas que, permitan a los asistentes tener un mejor conocimiento de las ideas y procedimientos funcionales y que son aplicados a nivel global en esta industria. |
| Alcances de la iniciativa | 1. Posicionar a la Facultad de Hospitalidad como pionera en Costa Rica en el desarrollo de actividades de actualización que integren a profesionales, egresados, graduados, estudiantes activos, docentes y empleadores de la industria nacional e internacional.
2. Fortalecer las relaciones existentes con los empleadores, a nivel nacional e internacional. 3. Fomentar relaciones de cooperación en la actualización profesional de los estudiantes de la Red Laureate, mediante la participación de las Universidades hermanas. |
| Empresas que invitan | 1. ICT (el evento tiene la marca país Esencial Costa Rica)
2. CANATUR 3. CACORE |
| Patrocinadores | 1. Unilever Food Solutions
2. Nestlé Professional 3. Hotel Hilton Cariari |
CRONOGRAMA DE CONFERENCIAS Y CONVERSATORIOS
| Fecha | Hora | Conferencia | Expositor | Breve Reseña | |
| Martes 26 de mayo del 2015 | 9:00 a.m | Acto Inaugural | Clotilde Fonseca, Benito Avilés y Presidencia de la República | Rectora Universidad Latina de Costa Rica, Decano de la Facultad de Hospitalidad y Autoridades de Gobierno | |
| Martes 26 de mayo del 2015 | 9:00 a.m | Conferencia de Inauguración: Reingeniería en la Hospitalidad | Dennis Whitelaw, Jorge Gutiérrez y Xenia Parra | El señor Whitelaw es el Country Manager para Costa Rica de Corporación Marriott. Don Jorge Gutiérrez ocupa el cargo de Gerente General para Hilton Cariari y Xenia Parra es la directora País de Recursos Humanos para la Corporación Marriott. | |
| Martes 26 de mayo del 2015 | 11:00 a.m | Conferencia 2: Nuevas tendencias en la Industria del Hospedaje | Susan Clark | La señora Clark es actualmente propietaria de una firma consultora de Turismo Sostenible en los Estados Unidos, además es profesora en la prestigiosa Escuela de Hotelería GLION y consultora para el área de Sostenibilidad Turística y además profesora en la Universidad de Indiana en los Estados Unidos. | |
| Martes 26 de mayo del 2015 | 1:30 p.m | Conferencia 3: Innovación en el Hospedaje: Casos de éxito en la industria nacional | Hans Pfister | El señor Pfister el es Presidente de la cadena Nacional de Hoteles Cayuga. |
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| Martes 26 de mayo del 2015 | 3:30 p.m | Conferencia 4: Nutrición que atrae y Menos es más en la cocina sustentable | Chef Carlos Rodríguez y Fabiola Fuentes | Unilever Food Solutions | |
| Miércoles 27 de mayo del 2015 | 9:00 a.m | Conferencia 5: Tendencias actuales en la Industria gastronómica | Chris Koetke | Chris Koetke es el director de la escuela de Gastronomía de Kendall College. |
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| Miércoles 27 de mayo del 2015 | 11:00 a.m | Conferencia 6: Conversatorio: la nueva cocina costarricense | Isabel Campabadal Chef
Jorge Figueroa Alfredo Echeverría |
Doña Isabel Campabadal reconocida Chef costarricense destacada por su aporte a la Gastronomía Costarricense y a la investigación gastronómica nacional. Don Jorge Figueroa y don Alfredo Echeverría son respectivamente el Presidente de CACORE (Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines) y el Director Ejecutivo de HRS Consultants y promotores del nuevo Plan Nacional de la Gastronomía Sostenible y Saludable. | |
| Miércoles 27 de mayo del 2015 | 1:30 p.m | Conferencia 7: Nutrición y Gastronomía: balance oculto detrás del éxito | Dra. Ligia Chaves | La doctora Chaves entre otros títulos profesionales que ostenta es actualmente la nutricionista de la Federación Costarricense de Fútbol y es quien lleva todos los programas nutricionales para las selecciones nacionales desde hace ya varios años. | |
| Miércoles 27 de mayo del 2015 | 3:30 p.m | Conferencia 8: El gastrónomo, competencias y habilidades |
Chef Fernando Malpica | El chef Malpica es un apasionado de la cocina tradicional mexicana entre otras cosas ha sido chef ejecutivo de varios restaurantes y hoteles de cadena en México, así como profesor universitario para UVM, Universidad La Salle y Kendall College. |
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| Miércoles 27 de mayo del 2015 | 5:00 p.m | Conferencia 9: Gastronomía, reingeniería en la actualidad |
Chef Alejandro Kuri | El chef Kuri realizó estudios de cocina y administración en México, Estados Unidos, Francia y Suiza. Tiene reconocimientos nacionales e internacionales y la experiencia más amplia en banquetes gourmet. Además de ser experto gastrónomo su gran trayectoria como chef ejecutivo y director de alimentos y bebidas de prestigiadas cadenas hoteleras, es Presidente y Fundador del Fondo «México Patrimonio Gastronómico», creado para la difusión de la Gastronomía Mexicana en el Mundo y su salvaguarda; actualmente es uno de sus mayores proyectos donde además de implementar y fomentar sus conocimientos en gastronomía mexicana, promueve uno de los mayores sentimientos que le caracterizan: El Amor por México. |
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| Jueves 28 de mayo del 2015 | 9:00 a.m | Conferencia 10: Turismo sostenible, rural y comunitario: Costa Rica pionero en Latinoamérica | ACTUAR Costa Rica | La Asociación Comunitaria Conservacionista de Turismo Alternativo y Rural trabaja con el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, con CANTURURAL (Cámara Nacional de Turismo Rural) y con el ICT (Instituto Costarricense de Turismo) en todos los programas de Turismo Rural y Comunitario de Costa Rica. Con el fin de promover este tipo de Turismo a nivel nacional e internacional. | |
| Jueves 28 de mayo del 2015 | 11:00 a.m | Conferencia 8: CST: alcances actuales | MSc Ricardo Ureña Fonseca | El señor Ureña labora para el ICT en el área de Sostenibilidad y Certificación de Sostenibilidad Turística (CST) | |
| Jueves 28 de mayo del 2015 | 1:30 p.m | Conferencia 11: Planificación Turística, tendencias hacia el futuro | Lic. Eulogio Castellanos | Ha sido director de programas de licenciatura, de especialidad y de maestría, en el campo del turismo, en la Universidad del Valle de México, Universidad Anáhuac, Universidad Autónoma de Sinaloa. Es profesor de la Maestría en Gestión Pública de Turismo: Sustentabilidad y Competitividad, de la Universidad Internacional de Andalucía (España) y de la Maestría en Administración Turística en la Universidad Intercontinental, en México. Además es consultor de la Organización Mundial del Turismo en temas relacionados con el desarrollo Turístico. | |
| Jueves 28 de mayo del 2015 | 3:30 p.m | Conferencia de cierre: Esencial Costa Rica, identidad de la marca país. | MBA Alejandro Castro | Don Alejandro Castro es el actual sub gerente del ICT (Instituto Costarricense de Turismo), tiene a su cargo el Departamento de Mercadeo y todo lo relacionado, turísticamente hablando, con la Marca País. | |
| Jueves 28 de mayo del 2015 | 5:00 p.m | Clausura del Congreso | Facultad de Hospitalidad | Facultad de Hospitalidad |
