HomeCategoryChef Archives - Revista Apetito

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El INA, por medio de la Unidad Regional Huetar Norte, realiza este jueves 18 y viernes 19, de 9 am a 3 pm, el Festival Gastronómico Regional e Internacional con Identidad Maleku, en las instalaciones del INA en La Marina de San Carlos.   Se trata de una actividad de alto nivel en la cual participan un par de chef de Perú, 2 de Argentina, uno de Guatemala, así como renombrados profesionales costarricenses y exponentes...

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Por primera vez una costarricense es seleccionada para participar en el programa de televisión de gastronomía más visto de Francia «Le Meilleur Pâtissier », « El mejor pastelero » en español. Después de 2 meses de pruebas eliminatorias y entre más de 5000 mil candidatos, Marianela Ribeil, logró ser parte de la lista reducida de 12 participantes y destaca como la primera latina en participar en este concurso. El programa que se transmitirá en una...

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En este certamen el género principal será el pescado y se deberán utilizar productos típicos costarricenses como raíz de chayote, pejibaje y tacaco   Por: Arleth Badilla Morales   Iriria Gastronómica es una competencia organizada por la Asociación Nacional de Chefs (ANCH), la misma se llevará a cabo en eliminatorias el 10 y 11 de agosto y tendrá su etapa final  el 28 y 29 de agosto en el campus de la Universidad Latina de...

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La sexta edición del evento Chefs & Sommeliers a beneficio del Hogar Siembra reunió en un solo lugar la propuesta gastronómica de ocho restaurantes Por: Arleth Badilla Morales Con el fin de recaudar fondos para sacar adelante la misión de rescatar a niñas en condición de riesgo social, Hogar Siembra organiza desde el 2012 el evento Chefs & Sommelier, una actividad en la que los asistentes adquieren una entrada y de esta forma tienen acceso...

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La Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos publicó su encuesta anual de 700 chefs profesionales – miembros de la Federación Culinaria Americana – para identificar las tendencias de alimentos y bebidas para restaurantes durante el año 2018. La lista anual “What’s Hot” ofrece una visión sobre qué alimentos, bebidas y conceptos culinarios serán los nuevos ítems en menús de restaurantes que todos hablan en 2018. Según la encuesta, las tendencias del menú que...

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El chef Daniel Isea ha trabajado en varios países y eso lo llevó a interesarse por la esencia de cada territorio y realizar una gira investigativa gastronómica Por: Arleth Badilla Morales Guatemala, México, Nicaragua, Costa Rica, Panamá y el Salvador, son algunos de los países que el chef Daniel Isea ha visitado como parte de su gira investigativa gastronómica internacional, proyecto que dio inicio a finales del año pasado y que busca plasmar en un...

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 En diciembre del año 1991, un boutique hotel dio sus primeros pasos en una no muy transitada capital carente de algo extra, una esquina que iluminaría sus aceras y que llegaría a ser el preferido por los huéspedes nacionales, así como de los extranjeros. Rápidamente en medio de las avenidas se fue dando a conocer, además, la exquisitez de su modesta cafetería que, junto al hotel, habían llegado para quedarse: Grano de Oro, el...

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María Fernanda di Giacobbe: La historia de una mujer chocolatera venezolana ganadora del Basque Culinary Por Gabriel Balbas María Fernanda Di Giacobbe es un nombre que causa respeto dentro del mundo de la cocina en Venezuela. Catalogada como “La embajadora del cacao” es quizás el rostro más representativo de la chocolatería venezolana. Su carrera llegó a la cúspide entre bombones, trufas y tabletas, a través de la chocolatería KAKAO, actualmente una de las más prestigiosas...

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Por: Arleth Badilla Morales Sergio Riley nació en San José, pero sus raíces están en Limón, ya que de esa provincia es su familia. Por su parte, Leticia Mason es de Cahuita, su abuela era una amante de la comida caribeña, al igual que su bisabuela, quien vino de Jamaica. Esta pareja de esposos tienen ya muchos años de vivir en la capital y hace una década cuando Sergio trabajaba en un call center descubrió...