HomeCategoryChef Archives - Revista Apetito

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Conocer de la gastronomía criolla desde un punto de vista diferente y a través de las manos de destacados chefs y los mismos productores nacionales, es la consigna de la segunda temporada del proyecto Element Chef, que inició este miércoles 10 de abril, con el apoyo del Banco Nacional y la marca Visa. La serie web Element Chef se basa sobre la gastronomía costarricense, donde se involucran 10 de los restaurantes más reconocidos del país,...

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Con el objetivo aprovechar al máximo el producto local y orgánico de la zona de Nosara, el Hotel Boutique Lagarta Lodge junto con el Chef Arturo Balmaceda decidieron crear un menú innovador a base de productos frescos, autóctonos y con carácter, para el Restaurante Chirriboca. Para la creación del menú, el Chef Arturo Balmaceda, con ayuda de su equipo de cocina, diseñaron un menú muy creativo lleno de sabor y color, con el fin de...

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Centroamérica Unida es el proyecto que congregó a diez chefs en torno a los productos de la cocina tradicional costarricense Los chefs José González y Saúl Cordero y la iniciativa Gastronomía Clandestina son los organizadores de la tercera edición de Centroamérica Unida, un proyecto que nació hace tres años en El Salvador y que busca reunir a los chefs de la región en torno a los productos y gastronomía de los distintos países centroamericanos. “Queremos...

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Los finalistas se enfrentarán en Exphore Expo Hoteles y Restaurantes el 13 de Junio en Pedregal. La marca Lizano fue creada originalmente en Costa Rica por don Próspero Lizano en 1920 La Salsa Lizano es considerada como una joya local y se dice que donde hay un tico siempre hay Lizano y eso es motivo de celebración. Unilever Food Solutions quiere reconocer el talento y creatividad de los chefs a través de “El Gran Reto...

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El Hotel Nayara Springs contrató al chef argentino Nicolás Di Paolo Stio para que desarrollara el cambio de menú de uno de sus restaurantes, el cual pasó de un concepto mediterráneo a uno latino El cambio a una gastronomía más enfocada en ingredientes y platillos latinos, tiene una razón de ser y es que le permite al chef aprovechar los productos locales, los cuales cumplen con características de frescura y mínimo traslado por parte de...

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La Chaîne des Rôtisseurs de Costa Rica junto con Sabores La Escuela organizan el CONCURSO CULINARIO JEUNES CHEFS RÔTISSEURS 2019. Con el fin de atraer el potencial competidor de la más alta calidad del concurso, todos los aspirantes al CONCURSO CULINARIO 2019 serán evaluados según los criterios de calificación de la sede internacional la Chaîne des Rôtisseurs en Francia, así como de la sede nacional en Costa Rica.   Será la segunda vez que un...

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Durante más de tres años el Instituto Culinario de la Asociación Nacional de Chefs (ANCH) ha llevado a cabo su programa de formación para principiantes, llamado: “Principios Culinarios”, el cual abarca siete cursos durante once meses. Dicha iniciativa permitió que a inicios de este año un grupo de once estudiantes finalizaran con éxito el tercer módulo denominado: “Desayunos, emparedados y Canapés”, lo que los faculta a preparar alternativas para la primera comida del día de...

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Un ambiente de fiesta, camaradería y emoción inundó el restaurante CHILI´S de Heredia este viernes 11 de enero, donde, entre tambores, pitoretas y porras, se vivió la final del “Concurso de Cocina CHILI´S 2018”, una experiencia de motivación e innovación, que desarrolló la empresa.  El orgullo de diseñar un plato para el menú de esta franquicia, cuya propuesta gastronómica tradicionalmente proviene de casa matriz, motivó a 11 equipos de personal de cocina en cuatro restaurantes....

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La chef francesa quien es parte de la orden de los Discípulos Escoffier, comparte los secretos de su gastronomía en su nuevo proyecto “Studio de Cocina” Por: Arleth Badilla Morales   La pasión define su carrera como chef, es amable y habla muy bien español, pues considera que por respeto uno debe aprender lo mejor posible el idioma del lugar donde decidió vivir. Así es Patricia Richer, la propietaria de La Terrasse, un espacio que...

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El INA, por medio de la Unidad Regional Huetar Norte, realiza este jueves 18 y viernes 19, de 9 am a 3 pm, el Festival Gastronómico Regional e Internacional con Identidad Maleku, en las instalaciones del INA en La Marina de San Carlos.   Se trata de una actividad de alto nivel en la cual participan un par de chef de Perú, 2 de Argentina, uno de Guatemala, así como renombrados profesionales costarricenses y exponentes...