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HomeCategoryChef Archives - Revista Apetito

S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 Qué es y cómo participar

EXCELENTE OPORTUNIDAD PARA CHEFS COSTARRICENSES La sexta edición la competencia s. pellegrino young chef academy convoca a los chefs menores de 30 años con más talento del mundo La Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 pondrá en escena a los mejores talentos culinarios que tienen en sus manos el futuro de la gastronomía. S.Pellegrino anuncia una nueva edición de la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy, una iniciativa global para descubrir y orientar a los jóvenes...

Tecnics Chef: Uniendo Chefs en Tiempos de Desafíos

En tiempos particularmente desafiantes, como los experimentados durante la pandemia, la comunidad gastronómica se vio gravemente afectada, dejando a la mayoría de sus miembros sin empleo. Algunos optaron por emprender, mientras que otros se vieron abrumados por la incertidumbre, y lamentablemente, muchos decidieron abandonar. En medio de esta adversidad, el fundador de Tecnics Chef, el chef Marlon Calderón Hernández, tuvo la visión de levantar el ánimo de sus colegas. La idea de crear un espacio...

3 Consejos de un chef Michelin

La tendencia es darle más protagonista al plano y disminuir ladecoración. 3 Consejos de un chef Michelin, el Chef italiano Davidde Mazza, de laAcademia Niko Romito. 1.Utilizar al máximo todos los elementos de un producto, preservar loscolores y las vitaminas por medio de técnicas de baja cocción y alvacío, y conjugar las técnicas tradicionales con las modernas sonalgunos de los tips que da el Chef italiano Davidde Mazza, de laAcademia Niko Romito. 2. Una comida...

Chefs bajo estándares Michelin darán curso profesional en Costa Rica

Chefs de dos prestigiosas academias italiana, darán curso en Costa Rica. Una de ellas, con estándares Michelin, tendrá a cargo el curso de pastas y la otra, se enfocará en pizzas. Serán de un solo día, el 25, 26, 30 y 31, en la Universidad Latina de Costa Rica, sede Heredia, de 9 a 6 p.m. Costa Rica. El curso se da en el marco de la celebración del 25 de octubre: Día Mundial de...

Hotel Punta Islita realizará concurso con cocineros de la comunidad

Punta Islita Autograph Collection, realizará concurso gastronómico con cocineros de la comunidad Costa Rica.En el Hotel Punta Islita este mes celebrarán el día del chef y de la mascarada costarricense, con un concurso entre cocineros locales y un taller y exhibición de máscaras en el museo. El viernes 20 será la actividad en conmemoración al día del chef con un evento denominado “Sabores de Islita”, actividad que pretende brindar un reconocimiento a los cocineros locales...

Restaurante del El Mangroove ganador de los World Culinary Awards

El restaurante Makoko del Hotel El Mangroove fue galardonado como el mejor restaurante de hoteles de Costa Rica en los World Culinary Awards. Estos Premios reconocen la excelencia en la industria culinaria desde 1994. Costa Rica. Makoko es el restaurante principal del hotel El Mangroove ubicado en el Golfo de Papagayo, Playa Panamá. Su Chef es Sebastián Varona. El lugar tiene capacidad para 92 personas. Su filosofía culinaria es una experiencia gastronómica con un toque...