HomeCategoryConsejos Archives - Revista Apetito

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Me solicitaron comentar sobre el transitorio IX de la ley que da la oportunidad de seguir exentos y los posibles efectos de este. Algo que para algunos representa una excelente medida no lo es para otros. Por Lic Marco Vargas Siles, socio director Vargas y Vargas Especialista en temas tributarios La posibilidad de exención suena atractiva hasta que se analiza en conjunto lo que esto implica, según lo dispuesto en el artículo 22 de la...

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Manrique Blen, director de Impuestos de BLP aclara dudas para que usted no se lleve sorpresas a final de período La emisión de la factura electrónica es tan solo una pequeña parte del reto que trae esta nueva regulación a nuestro país. Detrás de la mera migración de un comprobante físico a uno desmaterializado, existe todo un universo de retos e incógnitas para los profesionales y las empresas costarricenses, explicó Manrique Blen, director de Impuestos...

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600 restauranteros  son parte del grupo privado de facebook Restauranteros en Costa Rica que recien abrió el 12 de febrero de este año. “La idea nace luego de que constantemente estamos recibiendo muchísimos emails de parte de la gente que trabaja en gastronomía con consultas e inquietudes. Me pareció interesante que toda esta información se pudiera compartir en un solo lugar”, expresó Nuria Mesalles, Directora de la revista Apetito. Restauranteros en Costa Rica es un...

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Con tanta oferta de restaurantes que hay ahora, la gente se ha vuelto muy exigente. Sabe que si no te tratan bien en un lugar, simplemente te vas a otro… Por Nuria Mesalles, Directora de Apetito Son los pequeños detalles los que hacen que el comensal vuelva una y otra vez. Aquí comparto tres de las razones más fuertes que me hacen tomar la decisión de no volver a un restaurante. [Excluyendo la más obvia:...

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El restaurante Carnes y Parrillas realizó una guía práctica que le enseñará como hacer  una parrillada perfecta, sin morir en el intento. La primera recomendación es tener todos los utensilios necesarios listos antes de iniciar la parrillada, estos son: los cuchillos, pinzas, encendedor, gas o carbón, tabla para picar la carne, y una parrilla que puede ser de gas o carbón, según el gusto de la persona; ya que, en el caso de las parrillas...

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Aquí le contamos cuales son los errores comunes que se cometen a la hora de cocinar la pierna de cerdo y como solucionarlos. Le compartimos tips para cocinar la pierna de cerdo perfecta “De acuerdo con mi experiencia, lo esencial es saber prepararla y respetar los tiempos de cocción para evitar que se deshidrate. Precisamente, esta es uno de los errores más comunes que cometen las personas al momento de cocinarla” indicó María Fernanda Retana,...

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Descongelar la carne a temperatura ambiente, bajo el chorro del agua, en el microondas o inclusive ponerla al sol, son algunos errores que cometemos frecuentemente en la cocina sobre todo porque normalmente no planificamos con tiempo la comida que se va a preparar durante la semana. Sin embargo, estas acciones podrían estar afectando las propiedades nutricionales que nos proporciona este importante alimento. “La forma correcta de descongelar la carne siempre será pasarla del congelador al...