HomeCategoryConsejos Archives - Página 2 de 4 - Revista Apetito

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Isabelle Von Boch, Embajadora de la marca Villeroy & Boch nos comparte consejos prácticos a la hora de poner y “servir” la mesa   A la hora de presentar una mesa, ¿cuáles son los 3 elementos más importantes que no pueden faltar? R/ El primer elemento es dejarse inspirar por la comida que sirve, piense en lo que combina bien con lo que está cocinando, por ejemplo, si es pasta o un pescado. También me...

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Álvaro González,  Gerente General de Equipos AB nos comparte un poco de su gran trayectoria y conocimiento en el tema, comentándonos de las tendencias, distribuciones, diseños y recomendaciones que toda área de cocina debe de tener. ¿Cuál sería una buena distribución de una cocina? Sería optimizando los espacios y el tiempo de antelación. Por ejemplo, el tiempo que dura una persona yendo y viniendo de un refrigerador a una mesa de trabajo, entre menos recorrido...

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3 Tips para capacitar a sus empleados Ser un líder Todo entrenamiento es bueno, pero lo mejor de todo es la actitud de liderazgo. En el tema de la limpieza eso queda muy claro. Si el gerente es descuidado, sus funcionarios también lo serán. Manuales de práctica son importantes en el proceso de capacitación y educación de los colaboradores. Pero si el individuo que ocupa el cargo de liderazgo es antipático es difícil enseñar al...

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1. Poner la inversión en la cuenta: La mayoría de las franquicias de alimentación, la inversión no se tiene en cuenta como parte de los costos. No se deje engañar. El costo de la inversión tiene que ser colocado en la factura mensual. Cuando calcula su margen de ganancia, ¿qué suele calcular como gasto? ¿Se trata del costo con mano de obra, materia prima, embalaje, pero sin considerar el valor de la inversión inicial? Ahí...

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TripAdvisor es la mayor comunidad de viajeros del mundo. Con más de 260 millones de visitas mensuales y 60 millones de miembros, se convierte en un portal imprescindible para empresas turísticas. Sigue leyendo y te enseñaremos como abrir tu cuenta en pocos minutos y también como editar y mejorar cuentas ya creadas.  ¿Por qué abrir una cuenta en Trip Advisor?1. Es gratis. 2. La cuenta la creas en poco tiempo. 3. Todos los millones de...

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¿Qué puede ser más atractivo que un platillo de comida bien hecho? Por eso es que la red Instagram es un excelente medio para los restaurantes, ya que se enfoca mucho en la parte visual. Aquí comparto algunos de los trucos que he aprendido. Haga un hashtag Es importante crear un hashtag del negocio para que otra gente pueda etiquetarlos. Ejemplo #restauranteelajo  Es bueno además etiquetar a otros negocios o personas. Esto hace que más...

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Muchas personas consumen carne de forma habitual pero la mayoría comete errores a la hora de cocinarla. El consumidor de carnes aprecia el buen sabor, la jugosidad y la suavidad de un corte, lo cual está relacionado a si es carne de calidad. Sin embargo, la forma en cómo se cocina juega un papel fundamental para resaltar estos atributos. ¿Cuáles son los errores más comunes que cometemos al cocinar? María Fernanda Retana, chef ejecutiva de...

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1) Se lleva en la mano izquierda y se sirve por la derecha   2) Sujetela en su mano y luego coloque las cosas, así va repartiendo equilibradamente el peso en su mano y saber que retirar primero al servir y que no se desestabilice (cuidado con las cervezas medianas, suelen cobrar vida al bajar un escalón). En caso de cargarla estando apoyada en la barra, recuerde ir retirando primero lo de fuera así el...

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No pensar que ser propietario de un restaurante es un trabajo Esto puede parecer lógico. Ser propietario de un restaurante significa que deberás estar en el trabajo la mayor parte del tiempo, sobre todo al principio. ¿Te gustan los cumpleaños, disfrutar de fines de semana y días festivos? Qué sepas que estos serán los días en los que más trabajo vas a tener. Debes tener muy claro cuáles son las obligaciones y funciones de un...

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Las emisiones de carbono son cada vez mayores en distintos negocios y esto conlleva a que la atmósfera tenga altos impactos devastadores con el pasar de los años. Esto afecta a todos los sectores, incluyendo el hotelero. El obtener un certificado de Carbono Neutral lleva a hoteleros en el mundo a crear acciones más sostenibles para disminuir su impacto en la huella de carbono. De esto se dio cuenta el Hotel The Westin Golf Resort...