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Desde el boom de los restaurantes con estrellas en los hoteles a la pastelería, la cafetería y la elaboración de cócteles: la restauración está en auge para responder a un mercado en crecimiento: en Italia, según Censis-Coldiretti, vale más de 78 mil millones de euros y crece un 8 % al año. El 35 % del gasto turístico se destina a comer fuera (más de 30 mil millones) y 4,1 millones de italianos también utilizan...