GastronomíaLos desafíos de la industria para reducir el azúcar en los alimentos sin perder el sabor
5 años ago281616 min
Es al buscar el equilibrio entre menos azúcar y la manutención del sabor en los productos que la industria encuentra uno de los mayores desafíos de los últimos años. Una de las consecuencias de la alimentación con exceso de azúcar, es la obesidad. Actualmente reconocida como una preocupación global, la obesidad es un factor de riesgo para el desarrollo de problemas cardiovasculares, hipertensión, diabetes y hasta algunos tipos de cáncer. Datos de la Organización Mundial...