¿Cómo lograr ser diferente en un mercado donde sobran opciones? Consultamos a los personeros de la marca Spoon y Giacomin para conocer cómo realizan sus estrategias de mercado.
Los alimentos libres de gluten se están incluyendo cada vez más en la alimentación de los costarricenses, es por eso que las empresas tratan de ofrecer esta opción en su menú. En el caso de Spoon, la marca no ofrece ningún producto para personas que deseen comer sin este ingrediente. Por su parte, Giacomin ofrece algunos productos libre de gluten, como sus conocida Herraduras, las cuales han hecho famosa esta cafetería. (Las ofrecen con o sin gluten)
En temas de competencia, ambas compañías tienen enfoques distintos. Según indicaron personeros de Giacomin lo que buscan ofrecer es variedad de locales de la marca. Actualmente cuentan con 9 espacios, incluyendo su más reciente apertura en el Aeropuerto Juan Santamaría.
Por su parte, Spoon se enfoca en la innovación de productos para luchar en una franja horaria competitiva como lo es el almuerzo. La idea que tienen es crear un vínculo con el cliente para generar una experiencia alimenticia.
Entre las principales innovaciones que ofrecen, Giacomin está desarrollando una línea de gelatos en base a sus productos. Explicaron que tienen uno de Herraduras, uno de Nidos y pronto uno de Marzapan. Mientras que Spoon incorporó a su menú 4 productos Signature, como lo son la torta Baileys, la torta de Maracuyá, la torta de Moca y la torta de leches condensadas con pecanas.
Dato importante, es que Spoon está empezando a hacer gestiones para obtener la certificación de Marca País, Esencial Costa Rica, lo que conlleva a modificar su estrategia de negocio para poder cumplir los requerimientos de la organización.
Contacto
Spoon Clemencia Palomo, gerente general.
Giacomin Evelyn Rivera, de Mercadeo.
