Revista Apetito

La Copa Culinaria Regional 2012, cuya final se realizó en el marco de la Expo Hoteles y Restaurantes Exphore, dejó un dulce sabor en la boca de los ticos, pues la sorpresa llegó con el Oro en dos de las categorías de la competencia, así como varias medallas de plata.Los equipos de la Asociación Nacional de Chef en las Categorías de Senior en Equipo y Pastelería Individual fueron los acreedores de la máxima calificación, logrando dejar el Oro en el país. “Obtener un Oro en una Copa Culinaria es muy difícil, se trata de una calificación perfecta”, comentó Carolina Coronado, Ex Presidenta de la Asociación Nacional de Chef, y Organizadora de la Copa Culinaria Regional.

Coronado recalcó como un motivo de orgullo el hecho de que este año la Copa se quedó en el país, además de la gran cantidad de medallas de plata y bronce que obtuvieron los equipos nacionales frente a sus colegas extranjeros.

Durante la final, uno de los jueces internacionales aseguró que todos los asistentes ganaron, que los únicos perdedores fueron los que no se animaron a participar.

El restaurante Café Tal recibió un reconocimiento por presentar una receta libre de gluten, que fue recibida por el jurado como innovadora y además según dijeron los jueces por poner la cocina al servicio de la salud.

Aquí compartimos la lista de los ganadores que nos envió la ANCH: !Felicidades a todos los que participaron!

 

COPA DE LAS AMERICAS

COSTA RICA 2012

Categoria Medalla Pais Institución

1

SENIOR EQUIPO ORO Costa Rica Asociación Nacional de Chef

2

SENIOR EQUIPO Bronce Panama Instituto Superior de Alta Cocina

3

SENIOR EQUIPO Bronce Costa Rica INA 1

5

SENIOR EQUIPO Bronce Costa Rica Villa Blanca Hotel

6

SENIOR EQUIPO

Bronce

Costa Rica

Hotel San José Palacios

7

SENIOR EQUIPO Certificado Costa Rica INA 2

8

SENIOR EQUIPO certificado Costa Rica SODEHXO

9

SENIOR EQUIPO Certificado Costa Rica Hilton Papagayo Resort & Spa
Categoria Medalla Pais Institución

1

JUNIOR EQUIPO Plata Costa Rica INA 2

2

JUNIOR EQUIPO Plata Costa Rica Asociación Nacional de Chef 1

3

JUNIOR EQUIPO Bronce Costa Rica Asociación Nacional de Chef 2

4

JUNIOR EQUIPO Bronce Costa Rica Universidad Latina 1

5

JUNIOR EQUIPO Bronce Costa Rica Culinary Trainer School

6

JUNIOR EQUIPO Bronce Costa Rica INA 1

7

JUNIOR EQUIPO Bronce Costa Rica INA 3

8

JUNIOR EQUIPO Certificado Costa Rica Asociación Nacional de Chef 3

9

JUNIOR EQUIPO CERTIFICADO Costa Rica MAS CAFÉ

10

JUNIOR EQUIPO Certificado Costa Rica Universidad Latina 2

11

JUNIOR EQUIPO Certificado Costa Rica Restaurante Chancay

12

JUNIOR EQUIPO Certificado Costa Rica Hotel Holiday INN

13

JUNIOR EQUIPO CERTIFICADO Costa Rica O’ Sullivan Culinary

14

JUNIOR EQUIPO Certificado Costa Rica Hotel Adventure INN

15

SENIOR EQUIPO Certificado Costa Rica Café-tal Restaurante

COPA DE LAS AMERICAS

COSTA RICA 2012

Categoria Medalla Pais Institución

1

Senior Individual Plata COSTA RICA HILTON PAPAGAYO Resort and Spa

2

Senior Individual Plata Costa Rica Culinary Trainer School

3

Senior Individual Bronce España Jordi Cañameras i Soler

4

Senior Individual Bronce Costa Rica Westin Conchal

5

Senior Individual BRONCE Costa Rica Hotel Adventure INN

6

Senior Individual Certificado Costa Rica Restaurante Playa Carmen

7

Senior Individual Certificado Peru

0

8

Senior Individual CERTIFICADO Costa Rica Hotel Holiday INN

9

Senior Individual CERTIFICADO Costa Rica Hotel Holiday INN

10

Senior Individual CertificaDO Mexico

0

1

Pasteleria Individual Plata Costa Rica Hilton Papagayo Resort and Spa

2

Pasteleria Individual ORO Costa Rica Asociación Nacional de Chef

3

Pasteleria Individual PLATA Costa Rica Hotel Holliday Inn Escazu

4

Pasteleria Individual Bronce Costa Rica Casa Provedora Phillips

5

Pasteleria Individual

Certificado Costa Rica Samuel Ruíz Hernández

 

Show Piece

 

Categoria Medalla Pais Institución

1

Escultura Vegetales

Plata

 

 

 

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2 Comentarios

  1. felipe aponte 26/06/2012 at 11:28 am

    participante , no es hilton playa conchal es hilton papagayo gracias

    • Shirley Ugalde 26/06/2012 at 11:35 am

      Buenos días Felipe, ya corregí el nombre.
      Gracias por la observación,
      Shirley Ugalde

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