Sin categoríaOjo a los secretos de la coctelería

Si usted ingresa a la página http://www.sistenet.com/molina/html/cocteleria.html encontrará la historia y algunos buenos consejos sobre los cocteles más conocidos en el mundo. A continuación algunos de ellos:

– Bloody  Mary: es preferible que la pimienta y nuez moscada se muelan en el momento y la sal ojalá y sea de mar.
– Si sumerge el apio unos minutos en agua con hielo, se ve y sabe mejor.
– El jugo de tomate es mejor de frasco o de lata, pues el fresco produce malestar estomacal.
– Margarita: aunque es preferible que el jugo de limón sea extraído de limones muy verdes, y siempre exprimidos en el momento, las diferentes clases y estados de madurez de esta fruta, incluso el pomelo y la grape fruit pueden ofrecer variables interesantes.
– Para salar el borde de la copa,, esparza sobre una superficie plana sal y emparéjela. Tome una de las mitades de limón exprimidas, (mientras menos jugo le haya quedado, mejor) y restriegue con ella la totalidad del borde de la copa. Coloque la copa boca abajo sobre la sal y hágala girar cuidadosamente.
– Martini Seco: para hacerlo mantenga la ginebra en el congelador. Eso le da una consistencia ligeramente densa.
– Antes de usar la aceituna, perfórela con un palillo y póngala sobre papel absorbente hasta que está seca.
– También puede utilizar una lasca de cáscara de limón, sin la parte blanca, ligeramente retorcida para que suelte aceite. Hay un extraño truco de grandes barmen: meten la cáscara de limón, la sacan y colocan la aceituna. Es sorprendente.
– Si no tiene posibilidad de tener la copa dentro del congelador, déjela con hielo y agua unos minutos antes de preparar el coctel para alcanzar un frío polar.