GastronomíaRestauranteros se ponen al día en reglamentos y regulaciones en salud

La Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines (CACORE) inauguró este martes 8 de abril  el seminario de Actualización de Reglamentos y Regulaciones en salud  vinculadas a hoteles y restaurantes con el que brinda un servicio para mantener al día los conocimientos  del sector sobre las disposiciones y legislación  como la nueva normativa sobre gas LP, la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos y el reglamento de Servicios de Alimentación al Público (SAP), entre otros destacados temas.

“El sector gastronómico costarricense está a favor de la calidad del servicio y el interés de todos ustedes, este día es una clara señal de que los empresarios gastronómicos estamos comprometidos con la calidad de los servicios de alimentación e interesados en cumplir con las normativas y regulaciones para nuestro sector”, aseguró Alejandro Madrigal, director Ejecutivo de CACORE..

Los participantes durante la jornada abordan temas relacionados con las disposiciones establecidas en el reglamento SAP el cual  exige a  las autoridades sanitarias evaluar a todo servicio de alimentación al público, así como leyes y reglamentos, vinculados al sector de Alimentos y bebidas, como Plan Integral de Manejo de Plagas, Ley General de Salud, y  los reglamentos de Igualdad de oportunidades para personas con discapacidad; para el Otorgamiento de  Permisos Sanitarios de Funcionamiento del Ministerio de Salud; Vertido y Reuso Aguas Residuales; Manejo de residuos sólidos ordinarios; Control de Contaminación por Ruido; Otorgamiento del carné de manipuladores de alimentos y para la calidad del agua potable.

Ellos exponen a los afiliados la nueva normativa sobre Gas LP,  el que establece una regulación de los sistemas de almacenamiento, envasado y venta de gas licuado,  la cual será obligatoria para todos los establecimientos a partir de junio.

Todos los establecimientos deberán contar con la respectiva inspección y certificación para el uso del combustible, según disposiciones del Ministerio de Ambiente (MINAE).

“Es vital el conocimiento y cumplimiento de todas las normas para el adecuado desarrollo y operación del sector gastronómico”, manifestó a los participantes, Madrigal.

“Para CACORE es de suma importancia capacitar y fortalecer a nuestros afiliados y al sector gastronómico nacional sobre nuestros temas de interés. Este esfuerzo va de la mano con la necesidad de actuar responsablemente y asegurar de manera proactiva que nuestra operación cumpla con las normas que nos regulan y que de esta manera ofrezcamos calidad, inocuidad e instalaciones adecuadas que nuestros clientes merecen”, agregó

La actividad se realiza este martes 08 de abril desde las 8 am a las 5: 30 pm en el Hotel Aurola Holiday Inn, Salón Augusto, Piso 17.

Participan chefs, cocineros, gastrónomos, propietarios de restaurantes, gerentes de alimentos, nutricionistas, administradores de comedores institucionales y servicios de alimentación.